Notre sélection de vin du domaine Le Novi
Vous recherchez un expert en vin du domaine Le Novi?
Chez Autrement Dit Vins, nous avons le plaisir de vous faire découvrir les vins du domaine Le Novi. Chaque cuvée reflète avec authenticité et finesse le terroir exceptionnel dont elle est issue. Élégantes et équilibrées, ces bouteilles offrent des moments de dégustation mémorables, autant pour les amateurs que pour les passionnés de grands vins.
Domaine Le Novi – L’Âme du Terroir
Le domaine Le Novi est un vignoble familial de 28 hectares situé à La Tour d'Aigues, au cœur du Luberon. Dirigé par Romain Dol, la cinquième génération, il cultive des vins biologiques sur des sols de safres, des sables consolidés par du calcaire. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur équilibre, reflétant l'identité unique de ce terroir provençal.
Les cuvées incontournables du domaine Le Novi
Parmi les cuvées les plus recherchées du domaine Le Novi, on retrouve notamment :
Terre de Safres Blanc : Un blanc éclatant et floral, frais et élégant, parfait à l’apéritif ou avec des poissons.
Amo Blanco : Un blanc aromatique et puissant, frais et minéral.
Les Soucas blanc : Un blanc de vieilles vignes, élégant, riche et long en bouche.
Côté levant : Un rosé fruité et vif, alliant fraîcheur et légèreté.
Mr Brun : Un vin nature au nez fleuri de rose et fraises écrasées. Bouche fraîche aux notes de ronce et de rhubarbe, avec un grain de tannin qui lui apporte une belle persistance aromatique.
Terre de Safres rouge : Un rouge brillant aux reflets violets. Nez intense de coulis de baies rouges légèrement épicées. Bouche gourmande et juteuse, cerises et groseilles, tannins fins et belle persistance aromatique.
Amo Roujo: Un rouge intense et velouté, aux fruits noirs et épices douces.
Les Soucas rouge : Une robe grenat dense. Un nez intense de fruits rouges et noirs, cerise et mûre, avec des notes de cumin et toastées. Une bouche acidulée et légèrement balsamique, ronde et boisée, finale fraîche et tannins élégants, révélant un grand potentiel de vieillissement.
Gandolfi : Une couleur rubis. Un nez fleuri de fraises et cerises rouges, finement poivré. Une bouche légère et délicate, finale subtilement réglissée.
No Vintage : Ephémère mais inoubliable! Expression pure et authentique du terroir, sans millésime.
Un vin, un terroir, une passion.
Les vins du domaine Le Novi : naturels, élégants, frais et expressifs.
Le Novi : terroir du Luberon, fraîcheur et élégance.
La vie biologique de leurs sols garantit la santé et la vitalité de leur vignoble. Romain Dol veille attentivement à préserver cet équilibre fragile.