Vin de Principauté d'Orange Denis et Daniel Alary La Grange Daniel BIO 2022 75 cl Rouge
Village
Cairanne
Domaine
Denis et Daniel Alary
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl
Robe rouge cerise, reflet carmin. Le nez est très ouvert, sur les fruits rouges et les épices douces (poivre blanc) avec des notes de garrigue, des arômes persistants de laurier et de romarin. La bouche est souple ronde. L'attaque est fraîche. Les tanins très souples donnent de la rondeur et du volume. C'est un vin plaisir, gourmand et suave.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%) , Mourvèdre (0,0%) , Cinsault (0,0%) , Counoise (0,0%) , Cabernet Sauvignon (0,0%) , Merlot (0,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
SOLS
Sols argileux, pied du plateau des garrigues à Cairanne.
VENDANGES
Exclusivement manuelles, afin de permettre un tri à la vigne et un autre tri à l'entrée de la cave. Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.
VINIFICATION
Tri des raisins, éraflage et vinification traditionnelle, cuvaison de 12 à 15 jours. Pressoir pneumatique pour la douceur.
ELEVAGE
MÉTHODE CULTURALE
Les sols sont labourés et enherbés; Apports organiques uniquement; Effeuillage; Rendements faibles.
EN CAVE
Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Temps de garde
2 à 3 ans -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
- Agneau / Brochette barbecue
- Boeuf / Tartare
- Légume / Flan
- Porc / boulettes à la liégeoise
- Spécialité / Spaghetti bolo
- Veau / Saltimbocca
- Vollaile / Poulet rôti
Température de service
15, 16°c -
Dans la presse