vin de pays Roucas Toumba le pichot BIO 2022 75 cl Rouge
Village
Vacqueyras
Domaine
Roucas Toumba
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Le pichot est une micro-production de vieux carignan et grenache, assemblé à de jeunes syrah. Vendangé à la main, avec une cuvaison plus courte que pour les Vacqueyras du domaine, il donne un très beau vin de tous les jours. Riche et harmonieux, sur la cerise noire avec un côté sudiste assumé, il garde un profil léger qui lui confère une grande buvabilité.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (30,0%) , Vieux carrignan (30,0%) , Syrah (30,0%) , Cépages blancs (10,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580.
Nature des sols : limons du lit majeur de l'Ouvèze (rivière), syrah sur des sables ferrugineux, lieu-dit les « Grandes Roques ».
Rendement : pas assez pour être rentable, suffisant pour être bon ! (45 hl).
Vendanges : manuelles en bennes de 1500 kg.
Vinification : composée d'une cuvée grenaches syrah assemblées et d'une autre de vieux carignan 50% en vendanges entières. Éraflage à 70%, cuvaison courte.
Élevage : 6 mois en cuve béton.
Production : 10 000 bouteilles.
Temps de garde
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Caractère
Léger et fruité
Accompagnements
- Agneau / Brochette barbecue
- Boeuf / Chili con carne
- Boeuf / Tagliatta
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Gibier à plume
- Légume / Tian de légumes aux épices
- Porc / Braisé à la moutarde
- Porc / Porc au caramel
- Spécialité / Escargots
- Spécialité / Chili con carne
- Spécialité / lasagnes bolo
- Veau / Pain de veau aux poivrons
- Vollaile / Bouchée à la reine
Température de service
14°C - 17°C -
Dans la presse
Avec son Roucas Toumba, Éric Bouletin est entré du jour au lendemain dans le gotha des grands vignerons de France. Ceux qui l’ont rencontré l’ont immédiatement comparé à ces illustres figures que furent Henri Jayer à Vosne-Romanée, Charles Joguet à Chinon et Jacques Reynaud à Châteauneuf-du-Pape : des poètes, à leur manière, pour qui faire un grand vin donne un sens à la vie.
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