• VDP Mas de Libian cave vinum BIO 2021 75 cl Blanc
  • VDP Mas de Libian cave vinum BIO 2021 75 cl Blanc

VDP Mas de Libian cave vinum BIO 2021 75 cl Blanc


Village

Saint Marcel d'Ardèche

Domaine

Mas de Libian

Couleur

Blanc

Millésime

2021

Conditionnement

75 cl


Prix

16,80 € TVAC 16.8 EUR 16,80 €

Stock

Quantité


Vin blanc au goût très frais. Sudiste mais très élégant.
Fera un bel accord avec les plats à base d'ail...
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Roussane (40,0%) , Viognier (40,0%) , Clairette (20,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    La famille THIBON achète LIBIAN en 1670…
    A cette époque ils habitaient au village, Libian était un pavillon de chasse, une gentilhommière. Puis, rapidement, ils s’installent définitivement à Libian comme paysans.
    Gustave (1903-2001) travaille la terre, en l’absence de son père, durant le guerre de 14/18 puis se tourne vers la philosophie. https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Thibon
    Son troisième enfant, Jean-Pierre dit « papou », épouse Jacqueline (alias Ou-i) en 1974. Cardiologue, elle laissera tout tomber pour la vigne. Ils se marièrent et eurent …beaucoup de filles : Hélène, Catherine & Cécile.
    Jean-Pierre décide que le vin sera l’activité principale de Libian : il construit une cave en 1970, qui sera agrandie en 1982. Les vignes ont toujours été travaillées en culture biologique : travail du sol, piochage à la main au printemps, cuivre et soufre…un cap sera franchi en 2005 avec la certification officielle du domaine en biodynamie.
    “Cave Vinum” : “attention au vin”, nous nous sommes inspirés du “cave canem” trouvé dans les ruines de Pompéi car, aujourd’hui, le vin est devenu dangereux…
    Cépages : 40% Viognier, 40 % Roussanne, 20 % Clairette
    Terroir : Argilo-calcaire, exposition Nord et Est, climat méditerranéen, étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.
    Culture : Culture bio dynamique certification Demeter. Rendement 35 Hl/Ha, taille en gobelet palissé. Récolte entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
    Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage au froid 12 à 14°C pendant 12 heures. Soutirage avec réincorporation des lies fines. Fermentation 18 à 20°C. Pour la Clairette vinification & élevage en 1/2 muids Stockinger. Assemblage mars.

    Temps de garde

  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnements

    • Fruit de mer/ Saint Jacques
    • Fruit de mer/ Scampis à l'ail
    • Poisson / Poisson blanc - fenouil
    • Poisson / Bouillabaise
    • Poisson / Sole
    • Poisson / turbot sur arete
    • Spécialité / Omelette aux truffes
    • Vollaile / Poulet sambre et meuse

    Température de service

    12°C
  • Dans la presse



Imprimer