Châteauneuf du pape La Ferme du Mont Vendange 2014 75 cl Blanc

34,07 34,07 34.07 EUR 28.16 EUR HTVA

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Village
VALREAS
Domaine
La Ferme du Mont
Couleur
Blanc
Cépage
Grenache blanche (60,0%), Roussane (30,0%), Bourboulenc (7,0%), Clairette (3,0%)
Millésime
2014
Conditionnement
75 cl

Ce qu'en dit la presse

Robert Parker : 92/100

Accompagne...

Poissons , Crustacés

Sol: Le mythique terroir de Chateauneuf-du-Pape constitué de ces célèbres galets roulés nous a donné envie d’exprimer notre passion pour le Grenache et la Roussanne de térroirs différents et le bourboulenc complété d’une touche de Clairette. Situés en petite terrasse sur le versant Nord Est de l’appellation, les sols sont constitués de molasses (galets), d’argile, d’un peu de sable et de pierres minérales concassées. Vinification : La vendange est manuelle, un tri sévère et rigoureux est effectué. Les cépages qui composent le blanc ont des maturités différentes c’est la raison pour laquelle nous échelonnons la vendange. Début septembre, ce sont les Grenaches, puis 4 semaines plus tard suivent la Roussane. Les baies subissent un pressurage direct et sont mis en fermentation dans un fût réalisé par nos soins avec des bois que nous suivons en fôret de Tronçais. Dégustation : Ce vin présente une jolie robe jaune brillante avec des reflets verts. On découvre un nez extrêmement complexe fait de coing, de truffe blanche et de petites fleurs. La longueur aromatique se caractérise par une persistance liée à un rendement très faible et un élevage très élégant. La fermentation puis l’élevage dans cette pièce de bois aux grains très fins faiblement chauffés apportent une enveloppe de marron glacé tout en douceur et en harmonie. La bouche est en cohérence avec les notes aromatiques, minéralité de terroir, cire d’abeille et fleurs sauvages sont parfaitement équilibrées par un gras châteauneuvois mais surtout par une fraîcheur de structure et d’élevage pour un résultat final entre le Sud de la Bourgogne et la pureté de notre appellation.. Service: Frais. Il pourra être dégusté plus vieux sur des plats élaborés autour des viandes blanches et de certains fromages.

12°

Temps de garde

8 ans

Mode de production

Agriculture Biologique , En biodynamie
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