• AOP Lubéron Le Novi Les Soucas BIO 2021 75 cl Rouge
  • AOP Lubéron Le Novi Les Soucas BIO 2021 75 cl Rouge

AOP Lubéron Le Novi Les Soucas BIO 2021 75 cl Rouge


Village

La Tour d'Aigues

Domaine

Le Novi

Couleur

Rouge

Millésime

2021

Conditionnement

75 cl


Prix

22,00 € TVAC 22.0 EUR 22,00 €

Stock

Quantité


Superbe typicité provençales. Grande finesse. Notes épicées, réglisse, tanins fins. Un excellent rapport plaisir / prix. Une très belle bouteille pour se faire plaisir !

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Terroir : Sols Argilo-calcaire de l’oligocène, Rendement : 40hl/ha
    Ages des Vignes : Plus de 25 ans.

    Vinification :

    Cueille manuelle et stockage en chambre froide à 2°c pour partie. Vendange partiellement égrappée selon les cépages
    Macération préfermentaire à froid en début de macération, 5 jours environ, fermentation en levures indigènes à basse température (inférieure à 22°c). Macération post fermentaire à 24-26°c pendant environ 10 jours.

    Entonnage en demi muids afin de réaliser la fermentation malo- lactique sous-bois, environ 25% de bois neuf, élevage de 15mois. Seul 20% de la cuvée reste en cuve béton pour l’élevage.
    Assemblage en masse pendant 3 mois puis stockage en bouteille pendant 3 mois avant-première commercialisation.


    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnements

    • Agneau / Souris d'agneau confite
    • Boeuf / Côte de boeuf
    • Boeuf / Boeuf en croute
    • Boeuf / Daube
    • Boeuf / Tournedos rossini
    • Canard / laqué
    • Gibier / faisan à la brabanconne
    • Porc / Braisé à la moutarde
    • Veau / veau orloff
    • Vollaile / Canette à l'orange
    • Vollaile / chapon roti

    Température de service

    15°C - 18°C
  • Dans la presse



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