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  • Ventoux Chateau Unang La Croix 2015 75 cl Rouge
  • Ventoux Chateau Unang La Croix 2015 75 cl Rouge

Ventoux Chateau Unang La Croix 2015 75 cl Rouge


Village

MALEMORT DU COMTAT

Domaine

Chateau Unang

Couleur

Rouge

Millésime

Conditionnement

75 cl


Prix

21,00 € TVAC 17.36 EUR 21,00 €

Stock

Quantité


le nez évoque le chocolat au lait et la figue de Caromb. La bouche est dense, on retrouve un vin aux arômes de cerise du Comtat avec une touche de camphre, ce qui apporte une jolie fraîcheur en finale. Des notes de poivre de Sichuan confèrent une certaine tonicité à l’ensemble. Par-dessus tout, c’est un vin élégant avec un beau déroulement tout en longueur.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%)

    Taux d'alcool

    15°

    Mode de production

    En 867, le Roi de Provence a donné Château Unang à l’Eveche de Venasque. Le village voisin de Venasque était la capitale du Comtal Venaissin jusqu’à 1320, lorsque le gouvernement s’installait à Carpentras. L’état Venaissin (de comtat) était une enclave indépendante en France qui est venu de fournir une maison à la Curie Romaine et par la suite a donné naissance au Vin du Pape, c’est-à-dire, Châteauneuf-du-Pape. Pour plus de 800 ans, Unang a été transmis d’une évêque à un autre, jusqu’à ce qu’il est été vendu à la fin du 17ème siècle (contrôle des Papes du Comtat a continué jusqu’en 1791, quand la France a absorbé l’enclave). Il est supposé que, depuis le 9ème siècle, une croix se trouvait au-dessus de la colline de Unang.
    Dans la fin du 18e siècle, un aristocrate italien s’est marié dans la famille qui possédait Unang. Par la suite, le château a été restauré et un jardin à la française a été conçu à l’étape de la colline, en suivant le chemin d’une source naturelle. Trois jardins en terrasses ont été plantés, chacun ancré par une fontaine alimentée par la source. En 1882, une croix de bois de six mètres a été monté sur un socle en pierre sur la colline, une restauration de la croix antérieure. Frustrant, la date initiale de la croix et d’autres inscriptions dans la pierre ont disparu; une grande partie de cette histoire, aussi bien que les origines du nom Unang, ont été perdues.
    La propriété est située au fond de la queue de la vallée de la Nesque, nommée d’après la rivière la Nesque qui coule du haut plateau du Vaucluse à l’est et traverse une gorge calcaire accidentée. Unang est un domaine isolé autonome avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables de Unang. Il s’agit d’un type particulier de sol sablonneux qui couvre le calcaire. En dehors de la colline de Unang, des poches de sables de Unang se trouvent également dans l’AOC Gigondas.
    Terroir : les vignes de cépages blancs d’Unang sont situées dans la vallée, près de la Nesque, à 220m d’altitude. Les sols argilo-calcaires, avec des cailloux en profondeur sont dans l’ombre des Monts du Vaucluse, protégeant les parcelles du soleil. Cette exposition en fait un lieu frais, frappé (parfois trop) par le froid – contribuant à la fraîcheur de ce vin.
    Terroir : Les plus hautes terrasses à Unang, à 300 mètres, sont réservées pour la Croix (qui est vinifié seulement les meilleures années). Le sol, argilo-calcaire sur les hauteurs, donne des vins complexes et expressifs. Leur parfaite situation méditerranéenne, éventée par le Mistral, donne un fruit mûr et propre. La cuvée est toujours élaborée avec du Grenache, habilement assemblé avec la couleur sombre et concentrée de la syrah.

    Vinification : Le grenache a été refroidit à son entrée en cave pour attraper le maximum de fruité. La syrah a subi, pendant la fermentation, une douce extraction ( à peu près 3 semaines), pour donner une structure afin de mieux supporter le fruit.

    Grenache, Syrah. Rendements de 25 hl/hectare, vendanges à la main.

    Temps de garde

    7 ans et +
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • canard/mariné au gingembre sur lit d'épeautre

    Température de service

    à température ambiante
  • Dans la presse



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