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  • Ventoux Chateau Unang Cuvée Adeline 2016 75 cl Blanc
  • Ventoux Chateau Unang Cuvée Adeline 2016 75 cl Blanc

Ventoux Chateau Unang Cuvée Adeline 2016 75 cl Blanc


Village

MALEMORT DU COMTAT

Domaine

Chateau Unang

Couleur

Blanc

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

13,25 € 9,00 € TVAC 7.44 EUR 13,25 €

Stock

Quantité


Parée de sa robe dorée subtile, Adeline offre un nez aux arômes de confiture de poire et de citronnelle. Elle tire sa richesse dans ses notes de fleur blanche (tilleul). Cette complexité lui donne du volume en bouche avec une légère sucrosité (pain grillé). Sa finale minérale, presque saline est rafraîchissante.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Roussane (0,0%) , Clairette (0,0%) , Grenache blanche (0,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    n 867, le Roi de Provence a donné Château Unang à l’Eveche de Venasque. Le village voisin de Venasque était la capitale du Comtal Venaissin jusqu’à 1320, lorsque le gouvernement s’installait à Carpentras. L’état Venaissin (de comtat) était une enclave indépendante en France qui est venu de fournir une maison à la Curie Romaine et par la suite a donné naissance au Vin du Pape, c’est-à-dire, Châteauneuf-du-Pape. Pour plus de 800 ans, Unang a été transmis d’une évêque à un autre, jusqu’à ce qu’il est été vendu à la fin du 17ème siècle (contrôle des Papes du Comtat a continué jusqu’en 1791, quand la France a absorbé l’enclave). Il est supposé que, depuis le 9ème siècle, une croix se trouvait au-dessus de la colline de Unang.
    Dans la fin du 18e siècle, un aristocrate italien s’est marié dans la famille qui possédait Unang. Par la suite, le château a été restauré et un jardin à la française a été conçu à l’étape de la colline, en suivant le chemin d’une source naturelle. Trois jardins en terrasses ont été plantés, chacun ancré par une fontaine alimentée par la source. En 1882, une croix de bois de six mètres a été monté sur un socle en pierre sur la colline, une restauration de la croix antérieure. Frustrant, la date initiale de la croix et d’autres inscriptions dans la pierre ont disparu; une grande partie de cette histoire, aussi bien que les origines du nom Unang, ont été perdues.
    La propriété est située au fond de la queue de la vallée de la Nesque, nommée d’après la rivière la Nesque qui coule du haut plateau du Vaucluse à l’est et traverse une gorge calcaire accidentée. Unang est un domaine isolé autonome avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables de Unang. Il s’agit d’un type particulier de sol sablonneux qui couvre le calcaire. En dehors de la colline de Unang, des poches de sables de Unang se trouvent également dans l’AOC Gigondas.
    Terroir : les vignes de cépages blancs d’Unang sont situées dans la vallée, près de la Nesque, à 220m d’altitude. Les sols argilo-calcaires, avec des cailloux en profondeur sont dans l’ombre des Monts du Vaucluse, protégeant les parcelles du soleil. Cette exposition en fait un lieu frais, frappé (parfois trop) par le froid – contribuant à la fraîcheur de ce vin.

    Vinification : les jus sont restés en contact avec la peau des raisins avant d’être pressés. Les vins font leur fermentation à basses températures (15-18°C) dans des cuves en fibre de verre. Une partie du volume a fermenté puis vieilli dans du chêne neuf.

    Temps de garde

  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnement

    • coquillages et crustacés/homard aux agrumes
    • canard/foie gras poêlé
    • cuisine du monde/scampis ou poisson ou poulet au curry

    Température de service

  • Dans la presse



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