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  • vdp Mas de Libian cave vinum 2019 75 cl Blanc
  • vdp Mas de Libian cave vinum 2019 75 cl Blanc

vdp Mas de Libian cave vinum 2019 75 cl Blanc


Village

Saint Marcel d'Ardèche

Domaine

Mas de Libian

Couleur

Blanc

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl


Prix

15,65 € TVAC 12.93 EUR 15,65 €

Stock

Quantité


Je conseille avec des fromages de chèvres du sud ou tous poissons méditerranéens cuisinés, fait parti des vins blancs supportant l’ail (un peu, pas trop quand même)
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Viognier (40,0%) , Roussane (40,0%) , Clairette (20,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    La famille THIBON achète LIBIAN en 1670…
    A cette époque ils habitaient au village, Libian était un pavillon de chasse, une gentilhommière. Puis, rapidement, ils s’installent définitivement à Libian comme paysans.
    Gustave (1903-2001) travaille la terre, en l’absence de son père, durant le guerre de 14/18 puis se tourne vers la philosophie. https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Thibon
    Son troisième enfant, Jean-Pierre dit « papou », épouse Jacqueline (alias Ou-i) en 1974. Cardiologue, elle laissera tout tomber pour la vigne. Ils se marièrent et eurent …beaucoup de filles : Hélène, Catherine & Cécile.
    Jean-Pierre décide que le vin sera l’activité principale de Libian : il construit une cave en 1970, qui sera agrandie en 1982. Les vignes ont toujours été travaillées en culture biologique : travail du sol, piochage à la main au printemps, cuivre et soufre…un cap sera franchi en 2005 avec la certification officielle du domaine en biodynamie.
    “Cave Vinum” : “attention au vin”, nous nous sommes inspirés du “cave canem” trouvé dans les ruines de Pompéi car, aujourd’hui, le vin est devenu dangereux…
    Cépages : 40% Viognier, 40 % Roussanne, 20 % Clairette
    Terroir : Argilo-calcaire, exposition Nord et Est, climat méditerranéen, étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.
    Culture : Culture bio dynamique certification Demeter. Rendement 35 Hl/Ha, taille en gobelet palissé. Récolte entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
    Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage au froid 12 à 14°C pendant 12 heures. Soutirage avec réincorporation des lies fines. Fermentation 18 à 20°C. Pour la Clairette vinification & élevage en 1/2 muids Stockinger. Assemblage mars.

    Temps de garde

  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnement

    • poisson/blanc/fenouil
    • dessert/fromage/chèvre
    • poisson/bouillabaise
    • coquillages et crustacés/scampis à l'ail

    Température de service

    12°C
  • Dans la presse



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