Lubéron Guillaume Gros Les Biguières 2013 75 cl Rouge
Village
Maubec
Domaine
Guillaume Gros
Couleur
Rouge
Millésime
2013
Conditionnement
75 cl
Des arômes de fruits noirs, d'épices, de réglisse sur un fond délicatement boisé attestent d'une belle maturité doublée d'une finesse aromatique agréable.
La bouche est équilibrée entre puissance, richesse et droiture. La matière tannique est présente, mais joue sur la finesse. Toujours dominé par des notes de cerise noire, de prune, de réglisse et d'épices, le vin se montre agréable avec une pointe de fraîcheur en fin de bouche, qui donne un côté tonique et de l'allonge à la finale.
Guillaume Gros signe avec ce Biguières rouge 2013 l'une des plus belles cuvées du Lubéron.!
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache noire (33,33%) , Syrah (33,33%) , vieux Carignan (33,33%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Création du domaine le 1er janvier 2001, sur Maubec, petite commune située au pied du Lubéron.
Ce même village, ou mon arrière grand père était vigneron et son dernier millésime vinifié fut le 1959.
Après un parcours de dix années au service de la sommellerie, entre les Caves Taillevent, le Jules Verne, Guy Savoy et l’Arnsbourg, j’ai terminé mon itinéraire de sommelier curieux à la Cave du Septier, V comme vin, à Apt au cœur du Lubéron.
Après avoir fait rêvé bon nombre de clients avec les vins des copains, le temps était venu de me lancer à mon tour dans la réalisation de vin de vigneron.
C’est dans ma région natale que je décide de poser mes valises et construire ma nouvelle vie de paysans, sur l’appellation des Côtes du Lubéron.
Nouvelle née de la gamme des vins produit par Guillaume Gros, la cuvée Biguières est issue d'un assemblage à part égale de Grenache, Syrah et vieux Carignan récoltés sur le terroir des Biguières, composé d'alluvions graveleux. Toujours animé d'un esprit passionné et passionnant, Guillaume, artisan-vigneron signe avec cette nouvelle cuvée la confirmation de l'excellent potentiel de ses vins.
Vinification : Egrappage, levures indigènes, cuvaison ; fermentation en cuve béton, puis mise en fût pour 1 an.
Elevage : 1 an en fût et 20 mois en cuve béton.
Temps de garde
10 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Boeuf / Pièce de boeuf maturé
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Râble de lièvre
- Gibier / faisan à la brabanconne
- Porc / Porc ibericco
- Porc / Lard confit aux épices
- Porc / joues confites
- Vollaile / Canette à l'orange
Température de service
17°C -
Dans la presse
Revue des vins de France:
Installé dans le Luberon en 2001, Guillaume Gros est un ancien sommelier qui a franchi la barrière pour aller jusqu’au bout de sa passion du vin. Il a fait ses classes en Alsace chez André Ostertag où il a appris à observer la vigne et à déguster les raisins. Puis il s'est dirigé dans le Rhône chez Yves Gras, au Domaine Santa Duc, à Gigondas, pour finir au Domaine de la Janasse à Châteauneuf-du-Pape. Vigneron perfectionniste, Guillaume Gros ne revendique aucune caste, il travaille ses vignes dans un esprit proche de l’agriculture biologique et basé sur l’observation des cycles de la lune. Il cherche à définir l’identité des terroirs du Luberon à travers ses 28 parcelles, mais ne veut surtout pas faire des vins pour touristes. Sa méthode : un travail sans relâche dans les vignes. Le résultat : des vins nets, précis, équilibrés, généreux mais sans maturités excessives. Blancs comme rouges s’avèrent des vins de référence.
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