APPELLATION : I.G.P. de Vaucluse
TERROIR ET SOLS: Lieux dits Le Castelet (Cabernet) et Les Vallats (Cabernet/Merlot). Terroir classé I.G.P. précoce où les sols sont plutôt profonds et riches.
ASSEMBLAGE: 70% Merlot, 30% Cabernet sauvignon
AGE DE LA VIGNE : 20 ans.
RENDEMENT : 40 Hl/ha
METHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
VINIFICATION: Vendange égrappée en totalité. Fermentation en cuve thermo régulées avec pigeage et remontage réguliers. Macération entre 15 et 21 jours.
ELEVAGE : En cuve thermo-régulée.
DEGUSTATION: Ce vin revêt une robe rouge rubis parcourue de reflets violines. Un nez intense décline le registre gourmand des fruits rouges. L’attaque franche déroule une matière ronde pleine de fruits, soutenue par des tanins souples.
PRODUCTION : 10 000 bouteilles.
MISE EN BOUTEILLE : Février 2015.