• IGP Hautes Alpes Petit Aout Sur le Fil BIO 2020 75 cl Blanc
  • IGP Hautes Alpes Petit Aout Sur le Fil BIO 2020 75 cl Blanc

IGP Hautes Alpes Petit Aout Sur le Fil BIO 2020 75 cl Blanc


Village

Theus

Domaine

Petit Aout

Couleur

Blanc

Millésime

2020

Conditionnement

75 cl


Prix

14,70 € TVAC 12.15 EUR 14,70 €

Stock

Quantité


Couleur pale, reflets jaune d'or. Nez délicat à dominante de nectarine blanche et de poire. Attaque vive et milieu de bouche ample. Arômes persistants de fruits à chaire blanche. Finale légèrement tannique propre aux cépages.

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Clairette blanche (0,0%) , Roussane (0,0%) , Marsanne (0,0%)

    Taux d'alcool

    13º

    Mode de production

    Présentation du Vigneron Yann de Agostini:
    "Haut-alpin d’origine, j’ai étudié la viticulture et l’œnologie à Cognac. Après diverses expériences en France et à l’étranger, je suis revenu dans ma région avec l’intention de créer mon propre domaine.

    Le Domaine du Petit Août a vu le jour en 2009 à partir de 2 hectares de vieilles vignes en fermage.

    Au fil du temps et des opportunités, j’ai pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour arriver aujourd’hui à 6 hectares, répartis en 22 îlots sur 4 communes de la vallée de la Durance."
    Cultures & Terroirs
    Clairette Blanche et Roussanne : Terroir argilo-calcaire d'altitude (600 mètres) situé sur une terrasse au bord de la Durance, lieu-dit ''Le Pont'', commune de Rochebrune. Marsanne : Terroir argilocalcaire d'altitude (600 mètres), lieu-dit des ''Plantas'' situé à Espinasses.
    Vinifications
    Vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg. Pressurage direct en grappes entières.
    Débourbage statique de 36 heures avec sulfitage modéré (3g/hL). Fermentation alcoolique, 70% en pièce bourguignonne (228 L) de 4 vins et 30% en cuve pendant un mois puis élevage sur lies pendant 6 mois. Malolactique bloquée. Mise en bouteille après collage à la
    bentonite et filtration. 7 600 bouteilles et 69 magnums.
    Acidité volatile : 0,3 g/litre - Soufre total : 75 mg/litre

    Temps de garde

  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnements

    • Fruit de mer/ Saint Jacques
    • Fruit de mer/ couteaux
    • Légume / Risotto aux asperges vertes
    • Légume / Asperges
    • Poisson / Poisson blanc - fenouil
    • Poisson / Sardine
    • Vollaile / Poulet sambre et meuse

    Température de service

    8°C - 12°C
  • Dans la presse





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