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Crémant de Die Monge Granon crémant de Die brut equinoxe 75 cl blanc pétillant

Crémant de Die Monge Granon crémant de Die brut equinoxe 75 cl blanc pétillant


Village

Vercheny

Domaine

Monge Granon

Couleur

blanc pétillant

Millésime

Conditionnement

75 cl


Prix

13,25 € TVAC 10.95 EUR 13,25 €

Stock

Quantité


TERROIR : Le Crémant de Die Brut Cuvée « Equinoxe » est issu de plusieurs parcelles cultivées en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire. Age de la vigne : + 30 ans. Converti en bio depuis 2005 puis en Biodynamie depuis 2010. SOLS : argilo-calcaire
CONDUITE DU VIGNOBLE : La culture bio-dynamique est avant tout un travail de soin de la terre. Il s’agit d’en assurer l’équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’optimiser l’expression du terroir dans les raisins et donc dans le vin.
VINIFICATION : Entièrement vendangé à la main avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité, le Crémant de Die Brut est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres. Un vieillissement sur lattes de 18 mois est nécessaire pour obtenir ce Crémant aux fines bulles. L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par congélation des cols et dégorgement, clôt le processus.
DEGUSTATION : Robe jaune pâle habillée de fines bulles et d’un cordon de mousse dense et persistant. Le nez est expressif et attractif sur des notes exotiques et de fruits frais à chair blanche. L’attaque en bouche est fraîche, la bulle se montre crémeuse et fine. La fraicheur acidulée et le sucre s’accompagnent harmonieusement en milieu de bouche, on retrouve les notes de fruits frais voire quelques notes florales. La finale est gourmande et signe l’équilibre de cette cuvée.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    clairette blanche (83,0%) , Alligoté (15,0%) , Muscat à petits grains blanc (2,0%)

    Taux d'alcool

    11,5

    Mode de production


    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnement

    • Apéro
    • Poissons
    • pattiserie

    Température de service

  • Dans la presse



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