• Côtes du Rhône Villages La Roche Audran Cesar BIO 2016 75 cl Rouge
  • Côtes du Rhône Villages La Roche Audran Cesar BIO 2016 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Villages La Roche Audran Cesar BIO 2016 75 cl Rouge


Village

Buisson

Domaine

La Roche Audran

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

16,80 € TVAC 13.88 EUR 16,80 €

Stock

Quantité


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  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool


    Mode de production

    Superficie, rendement et âge du vignoble : 3 hectares, 30 hl /ha, 20 à 30 ans.
    Terroir : BUISSON
    Ce vignoble familiale est situé à flanc de colline (versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne), à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest.
    Les sols très complexes, sont composés de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale.
    La végétation spontanée contribue à la complexité aromatique des vins : pin d’Alep,chêne blanc, viorne tin, buis, romarin, cornouiller sanguin, thym L’exposition nord du vignoble apporte la minéralité et la fraîcheur indispensable à l’équilibre.
    Culture :
    Culture en bio-dynamie : pour mettre l’accent sur le respect de la nature,nos vignobles sont entretenus grâce à des labours réguliers, et des traitements naturels, sans produit de synthèse permettant la pleine
    expression du terroir.
    Vinification et élevage :
    Le Grenache, cépage incontournable de la vallée du Rhône méridionale, apporte à cette cuvée une très belle minéralité.
    Vendangés en caisse, les raisins sont pressés et entrent dans une fermentation alcoolique de sept à neuf mois sous bois (barriques et demimuids) à une température de 15°C. Cette technique permet de respecter les arômes et la minéralité du terroir. Le bâtonnage des lies fines qui suit la fin de fermentation, contribue à la prise de puissance et à l'exaltation
    des arômes. Seules les meilleures barriques seront retenues pour donner naissance au César.

    Temps de garde

    5 à 7 ans
  • Caractère


    Accompagnements

    • Agneau / Souris d'agneau confite
    • Agneau / Gigot aux épices
    • Boeuf / Côte de boeuf
    • Boeuf / Daube
    • Boeuf / Pièce de boeuf maturé
    • Boeuf / boeuf wellington
    • Canard / cuisse confite et purée de céleri rave
    • Canard / parmentier
    • Gibier / Gibier à plume
    • Gibier / civet de biche
    • Porc / Porc au caramel
    • Porc / Porc ibericco
    • Porc / Joues confites
    • Spécialité / Moussaka
    • Vollaile / Coq au vin

    Température de service

    12°C
  • Dans la presse



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