Côtes du Rhône Mas de Libian la calade BIO 2023 75 cl Rouge
Village
Saint Marcel d'Ardèche
Domaine
Mas de Libian
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl
Conseillé l’hiver.Tout ce qui peut provenir de la forêt, et il n’y a pas que des animaux en forêt… Pensez aux cèpes, truffes et chocolat (la mousse au chocolat noir truffée, hmmm…)
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Mourvèdre (90,0%) , Grenache (10,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
La famille THIBON achète LIBIAN en 1670…
A cette époque ils habitaient au village, Libian était un pavillon de chasse, une gentilhommière. Puis, rapidement, ils s’installent définitivement à Libian comme paysans.
Gustave (1903-2001) travaille la terre, en l’absence de son père, durant le guerre de 14/18 puis se tourne vers la philosophie. https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Thibon
Son troisième enfant, Jean-Pierre dit « papou », épouse Jacqueline (alias Ou-i) en 1974. Cardiologue, elle laissera tout tomber pour la vigne. Ils se marièrent et eurent …beaucoup de filles : Hélène, Catherine & Cécile.
Jean-Pierre décide que le vin sera l’activité principale de Libian : il construit une cave en 1970, qui sera agrandie en 1982. Les vignes ont toujours été travaillées en culture biologique : travail du sol, piochage à la main au printemps, cuivre et soufre…un cap sera franchi en 2005 avec la certification officielle du domaine en biodynamie.
“La Calade” : Nom provençal désignant un chemin qui grimpe avec une notion de cailloux/pavés. Si vous venez chez nous vous comprendrez en voyant notre chemin d’accès…
Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Grenache
Terroir : Galets roulés. Climat méditerranéen, étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.
Culture : Culture bio dynamique certification Demeter. Rendement : 30/35 Hl/Ha. Taille en gobelet. Récolte : Entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
Vinification : Respectueuse, éraflage 100%. Léger foulage. Régulation des températures de fermentations. Macération de 21 jours. Pigeage (parfois). Ecoulage par gravité. Pressurage pneumatique. Elevage 30% en demi-muid Stockinger & 70% élevé en cuve.
Temps de garde
10 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Gibier / Gibier à plume
- Légume / Poêlée au cèpes
- Dessert / Fondant au chocolat
- Dessert / mousse au chocolat truffee
Température de service
16°C -
Dans la presse