• Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2020 75 cl Rouge
  • Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2020 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2020 75 cl Rouge


Village

La Garde Adhemar

Domaine

Bonetto Fabrol

Couleur

Rouge

Millésime

2020

Conditionnement

75 cl


Prix

9,80 € TVAC 8.1 EUR 9,80 €

Stock

Quantité


  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Roussane (100,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    TERROIR :
    Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar, en Drôme Provençale. Situé au pied de falaise d’ocres, le sol est sableux, avec des argiles vertes / bleutées.
    RENDEMENT :
    Environ 40 hectolitres par hectare
    VINIFICATION :
    Raisins récoltés à maturité, le matin très tôt, pour rentrer des raisins avec une température de 12°C, afin de limiter au maximum l’oxydation de la vendange pendant le transport de celle-ci et pendant le pressurage. Egrappage total. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage, à l’argile, à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours. Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur lie, en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines.

    Pas de désacidification. Pas de micro oxygénation.

    Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraicheur du fruite et une belle fraicheur en bouche.

    Implanté au pied du pittoresque village perché de la Garde Adhémar, ce domaine de 12 ha, régulier en qualité, est né de la réunion de deux vignobles familiaux - Bonetto (en AOC grignan) et Fabrol (en côtes-du-rhône). Philippe Fabrol le conduit en bio avec une inspiration biodyamique.

    Temps de garde

  • Caractère

    Profond et fruité

    Accompagnements

    • Légume / Ravioles de champignons aux truffes
    • Légume / Tourte aux champignons
    • Légume / Flan
    • Légume / Gratin dauphinois
    • Poisson / Poisson blanc - sauce crème
    • Poisson / Saumon
    • Poisson / Thon grillé
    • Poisson / Au barbecue ou grillé
    • Poisson / Terrine de poissons
    • Spécialité / Wok de scampis et légumes
    • Spécialité / Scampis au curry
    • Veau / Veau marengo
    • Veau / Blanquette
    • Vollaile / Poulet sambre et meuse
    • Dessert / Seul pour le plaisir

    Température de service

    8°C -10°C
  • Dans la presse



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