• Côtes du Rhône, AOP Santa Duc Les Quatres terres, BIO, Biodynamie 2022 75 cl Rouge

Côtes du Rhône, AOP Santa Duc Les Quatres terres, BIO, Biodynamie 2022 75 cl Rouge


Village

Gigondas

Domaine

Santa Duc

Couleur

Rouge

Millésime

2022

Conditionnement

75 cl


Prix

15,70 € TVAC 15.7 EUR 15,70 €

Stock

Quantité


Les vins qui naissent dans ces lieux-dits s’expriment avec des arômes floraux, des notes de fruits rouges et noirs et de garrigue. La trame tannique est pure et élégante.

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (70,0%) , Syrah (15,0%) , Mourvèdre (10,0%) , Carignan (0,0%) , Cinsault (0,0%)

    Taux d'alcool

    13

    Mode de production

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Parcelles implantées sur les communes de Vacqueyras et Rasteau classées en Cru, mais aussi Roaix et Séguret classées en Côtes-du-Rhône Villages. C’est cet assemblage qui a donné le nom de la cuvée « Quatre Terres ».

    SUPERFICIE : 6 hectares.

    GÉOLOGIE : Sol de sables du piémont issus de l’érosion de safre Miocène sur les parcelles de Vacqueyras et de Roaix.
    Sol argilo-calcaire des terrasses alluviales à Séguret.
    Sol calcaires rouges sur grès de l’ancienne terrasse de l’Ouvèze à Rasteau.

    ÂGE DES VIGNES : 40 ans de moyenne.

    VENDANGES & VINIFICATION : Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Égrappage partiel. Le pourcentage de raisins égrappés est décidé en fonction du millésime et des parcelles. Encuvage par gravité avec respect total de l’intégrité du raisin. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps.

    ÉLEVAGE : 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.


    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnements

    • Agneau / Brochette barbecue
    • Agneau / Côtes grillées gratin dauphinois
    • Boeuf / Grillé
    • Boeuf / Côte de boeuf
    • Boeuf / steak
    • Gibier / Râble de lièvre
    • Gibier / à poils
    • Gibier / gigue de chevreuil
    • Gibier / roti de marcassin
    • Gibier / civet de biche
    • Gibier / civet de marcassin

    Température de service

  • Dans la presse



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