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  • Châteauneuf du pape La Cabotte Vieilles Vignes 2015 75 cl Rouge
  • Châteauneuf du pape La Cabotte Vieilles Vignes 2015 75 cl Rouge

Châteauneuf du pape La Cabotte Vieilles Vignes 2015 75 cl Rouge


Village

MONDRAGON

Domaine

La Cabotte

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Conditionnement

75 cl


Prix

36,75 € TVAC 30.37 EUR 36,75 €

Stock

Quantité


Rendement : 34 hl/ha
Production : 2500 Bouteilles

Culture
Pour exprimer toutes les particularités de notre terroir, et la typicité de notre Vignoble, nous conservons un équilibre Écologique Harmonieux en respectant les cycles naturels de la terre pour régénérer et renouveler en permanence la vie du sol. C’est la base de notre engagement en viticulture biologique et biodynamique

Terroir
Parsemé de galets, roulés et façonnés par le Rhône, notre Chateauneuf du Pape , repose sur un substrat sédimentaire marneux,sableux et argileux qui constitue un formidable «garde-manger »pour la vigne qui peut y faire plonger profondément ses racines pour y puiser par tous temps et toutes saisons eau et fraîcheur. L’ensoleillement annuel (autour 2800 heures par an)est ici très largement supérieur à celui de tous les grands vignobles français. Ce terroir unique, permet à nos raisins d’atteindre une maturité optimale.

Vinification / Elevage
Après un premier tri effectué à la parcelle par les vendangeurs, les raisins sont acheminés à la cave en petites caisses de 25 kg, ou avant la mise en cuve un deuxième tri est effectué par le personnel de l’exploitation. Nos plus beaux raisins de Grenache et Syrah sont vinifiés sans éraflage. La cuvaison est longue et douce en cuve thermorégulée. Pendant la phase fermentaire, plusieurs pigeage peuvent être effectués. L’élevage de 18 mois de notre Châteauneuf est partiellement accompli en fût de chêne.

Dégustation / accompagnement
Le premier nez est très marqué par des aromes de cassis. Puis l’on découvre des aromes plus complexes, mures, fraises, épices. En bouche le vin est plein, profond, les arômes de petits fruits noirs dominent, les notes épicées apportent de l’élégance tandis que la belle qualité des tanins soutient
une agréable finesse.
Vin de garde qui peut aussi se déguster maintenant.

Climat 2015
Un Millésime solaire Depuis quelques années nous avons des hivers humides et doux. L’hiver 2014-2015 ne déroge pas à la règle. Avec ces pluies, nous savons que nous pourrons compter sur de bonne réserve hydrique. Cette agréable douceur permet à la vigne de débuter son cycle assez tôt : le 5 avril sur le Domaine. C’est toujours un moment délicat car les risques de gelé ne sont pas écartés au mois d’avril. Le printemps est sec et toujours doux, sans excès de chaleur, permettant à la plante de se développer normalement. La fleur, moment crucial qui conditionne le volume de la future récolte se passe dans des conditions correctes de température et les futurs raisins se forment normalement. Avec l’été les grosses chaleurs arrivent et la sècheresse guette. Mais les orages de mi-juillet et surtout début aout ont permis à la vigne de faire mûrir ses raisins sans aucun manque d’eau. Les vendanges débutent le 31 aout et se terminent le 24 septembre. La qualité annoncée du millésime se confirme à la dégustation des premières cuvées avec beaucoup de richesse dans les vins. Pour les rouges on note des couleurs intenses, du fruit, un potentiel tannique important. Les rosés et les blancs présentent eux aussi de belles expressions aromatiques.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Mourvèdre (0,0%) , Syrah (0,0%) , Cinsault (0,0%) , Clairette (0,0%) , Vaccarèse (0,0%) , Counoise (0,0%)

    Taux d'alcool


    Mode de production


    Temps de garde

    10 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Gibier ou des fromages bien affinés
    • Gigot d’agneau mariné à l’huile d’olive et herbes de provence
    • Une côte de bœuf….

    Température de service

  • Dans la presse



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