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  • Châteauneuf du pape La Cabotte Vieilles Vignes 2012 75 cl Rouge

Châteauneuf du pape La Cabotte Vieilles Vignes 2012 75 cl Rouge


Village

MONDRAGON

Domaine

La Cabotte

Couleur

Rouge

Millésime

2012

Conditionnement

75 cl


Prix

36,00 € TVAC 29.75 EUR 36,00 €

Stock

Quantité


Rendement : 34 hl/ha Production : 2500 Bouteilles
Culture Pour exprimer toutes les particularités de notre terroir, et la typicité de notre Vignoble, nous conservons un équilibre Écologique Harmonieux en respectant les cycles naturels de la terre pour régénérer et renouveler en permanence la vie du sol. C’est la base de notre engagement en viticulture biologique et biodynamique

Terroir
Parsemé de galets, roulés et façonnés par le Rhône, notre Chateauneuf du Pape , repose sur un substrat sédimentaire marneux,sableux et argileux qui constitue un formidable «garde-manger »pour la vigne qui peut y faire plonger profondément ses racines pour y puiser par tous temps et toutes saisons eau et fraîcheur. L’ensoleillement annuel (autour 2800 heures par an)est ici très largement supérieur à celui de tous les grands vignobles français. Ce terroir unique, permet à nos raisins d’atteindre une maturité optimale.

Vinification / Elevage
Après un premier tri effectué à la parcelle par les vendangeurs, les raisins sont acheminés à la cave en petites caisses de 25 kg, ou avant la mise en cuve un deuxième tri est effectué par le personnel de l’exploitation. Nos plus beaux raisins de Grenache et Syrah sont vinifiés sans éraflage. La cuvaison est longue et douce en cuve thermorégulée. Pendant la phase fermentaire, plusieurs pigeage peuvent être effectués. L’élevage de 18 mois de notre Châteauneuf est partiellement accompli en fût de chêne.

Dégustation / accompagnement
Le premier nez est très marqué par des aromes de cassis. Puis l’on découvre des aromes plus complexes, mures, fraises, épices. En bouche le vin est plein, profond, les arômes de petits fruits noirs dominent, les notes épicées apportent de l’élégance tandis que la belle qualité des tanins soutient une agréable finesse. Vin de garde qui peut aussi se déguster maintenant

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Mourvèdre (0,0%) , Syrah (0,0%) , Cinsault (0,0%) , Clairette (0,0%) , Vaccarèse (0,0%) , Counoise (0,0%)

    Taux d'alcool


    Mode de production


    Temps de garde

    10 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Gibier ou des fromages bien affinés
    • Gigot d’agneau mariné à l’huile d’olive et herbes de provence
    • Une côte de bœuf….

    Température de service

  • Dans la presse



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