background

 

  • Châteauneuf du pape Jérôme Gradassi 2014 75 cl Rouge

Châteauneuf du pape Jérôme Gradassi 2014 75 cl Rouge


Village

CHATEAUNEUF DU PAPE

Domaine

Jérôme Gradassi

Couleur

Rouge

Millésime

2014

Conditionnement

75 cl


Prix

28,60 € TVAC 23.64 EUR 28,60 €

Stock

Quantité


Un Châteauneuf du Pape rouge juteux et racé, où vous retrouverez toute la complexité méditerranéenne avec les arômes caractéristiques du maquis, fruits noirs et épices douces en plus. Des tanins amples et élégants et une belle générosité qui font de ce vin le partenaire idéal d’une belle pièce de viande.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache noire (80,0%) , Mourvèdre (20,0%)

    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Après une carrière de cuisinier, j'ai revendu en 2003 mon petit restaurant à Avignon dans lequel j'ai obtenu une étoile Michelin

    Je travaille 5 ha ,3 en propriété et 2 en fermage issus de la même exploitation familiale

    Mon arrière Grand-père a démarré dans les années 1930. Ils ont tous été plantés ou replantés par mon grand père (dans les années 1970).


    L'ensemble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrière.

    Les sols sont presque identiques, argileux et sableux, très peu de galets roulés.

    Ces terres dites Froides ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance avec beaucoup de parfums de garrigue.

    Je ne suis pas Bio pour ne pas avoir de problèmes administratifs supplémentaires mais je n'utilise pas d'engrais ni de pesticides ni de désherbants. J'utilise le souffre avec modération, mais pour le moment nous n'avons rien trouvé de mieux.


    Travail du sol traditionnel, vendanges manuelles en caisses.

    En cave les raisins sont vinifiés en vendange entière dans des cuves en béton carrelées creusées dans le rocher, ce qui permet de garder une douce chaleur naturelle pendant très longtemps. Les vinifications sont classiques, Levures indigènes ,environ 4 semaines de macération ,pigeage manuel.


    L'élevage est très court, 10 mois en barriques anciennes (entre 4 et 10 ans).

    Temps de garde

    5 à 18 ans
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • Agneau
    • Gibiers
    • Viandes rouges

    Température de service

    16°C - 18°C
  • Dans la presse

    Ancien cuisinier et chef étoilé, Jérôme Gradassi s’est reconverti dans le vin en 2004. Une reconversion qui prend ses racines dans une famille installée dans le vignoble châteaunevois depuis des décennies puisque Jérôme est petit-fils de négociant par son père et de vigneron par sa mère. Il exploite un tout petit domaine de trois hectares et demi qu’il cultive seul avec le plus grand soin… Et avec une philosophie : faire du mieux qu’il peut avec les moyens dont il dispose. Il choisit une approche traditionnelle, des raisins peu ou pas éraflés et des fûts usagés – pas de bois neuf ! Travaillant avec la précision d’un chef étoilé, il aime les beaux produits, les raisins sains, riches et bien mûrs qu'il vinifie sans artefact. Ses blancs comme ses rouges se révèlent des valeurs sûres.

    La revue des Vins de France - Larvf.fr


Imprimer