background

 

  • CDR Villages -  Massif d'uchaux La Cabotte Garance 2015 75 cl Rouge

CDR Villages - Massif d'uchaux La Cabotte Garance 2015 75 cl Rouge


Village

MONDRAGON

Domaine

La Cabotte

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Conditionnement

75 cl


Prix

13,25 € TVAC 10.95 EUR 13,25 €

Stock

Quantité


La couleur est d’un rouge vif violacée. Le nez est complexe, laissant apparaître des notes de fruits frais et de réglisse. Épicé, la bouche est puissante ou l’on retrouve des notes de fruits mûrs, un bel équilibre une touche de minéralité apporte longueur et profondeur. Les tanins sont mûrs et racés, c’est un vin de garde qui accompagnera le petit gibier à plumes, l’agneau de pays, mais aussi un poisson grillé
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%) , Mourvèdre (0,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Rendement : 22 hl/ha
    Production :23 000 bouteilles

    Culture
    Pour exprimer toutes les particularités de notre terroir, et la typicité de notre Vignoble (45ha d’un seul tenant donc 30 hectares de vigne), nous conservons un équilibre écologique harmonieux en respectant les cycles naturels de la terre pour régénérer et renouveler en permanence la vie du sol. C’est la base de notre engagement en viticulture biologique et biodynamique.
    Terroir
    Le terroir de notre Massif d’Uchaux est composé de grès siliceux et de grès calcaires datés du Crétacé supérieur de la fin de l’ère secondaire. Ces sols caillouteux argilo-sableux facilitent un bon enracinement et permettent un régime hydrique équilibré. La texture superficielle de ce terroir possède un pouvoir calorifique élevé lié à la pierrosité importante. Toutes ces particularités alliées à une exposition sud/ sud est, contribuent à une faible production de la plante, à une maturation lente et régulière, promesse d’une concentration et d’une maturité optimales des baies de raisin.

    Vinification / Elevage Après un premier tri effectué à la parcelle par notre équipe de vendangeur, un deuxième tri est fait par notre personnel lors de la mise en cuve. Réception de la vendange par gravité, pour éviter toute trituration des raisins, éraflage partiel des Grenache, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve thermorégulée. Assemblage du jus de goutte et du jus de presse. Elevage en cuve durant 12 mois.

    Temps de garde

    4 à 6 ans
  • Caractère

    Plein et charpenté

    Accompagnement

    • Carré d'agneau
    • Gibier à plumes
    • viandes rouges

    Température de service

    17°C
  • Dans la presse

    La revue des vins de France


    Domaine La Cabotte
    Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux

    Au début des années 1980, Gabriel d’Ardhuy, propriétaire du célèbre domaine d’Ardhuy en Côte d’Or, propose à sa fille Marie-Pierre Plumet de développer l’autre propriété familiale située à Mondragon dans le secteur du Massif d’Uchaux en vallée du Rhône. Quelques années plus tard, elles est rejointe par son mari Éric et petit à petit le vignoble s’agrandit jusqu’à trente hectares et le chemin du bio est entrepris en 1999. En 2005, les vins issus du terroir caillouteux (silice et calcaire) du Massif d’Uchaux accèdent à la dénomination Côtes du Rhône Villages permettant aux vignerons de valoriser leurs rouges sveltes et concentrés. En compagnie de plusieurs vignerons de l’appellation, Éric Plumet constitue désormais un dossier pour revendiquer la dénomination de "villages" pour les blancs du coin.

Imprimer