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  • CDR Villages -  Massif d'uchaux La Cabotte Gabriel 2014 75 cl Rouge
  • CDR Villages -  Massif d'uchaux La Cabotte Gabriel 2014 75 cl Rouge

CDR Villages - Massif d'uchaux La Cabotte Gabriel 2014 75 cl Rouge


Village

MONDRAGON

Domaine

La Cabotte

Couleur

Rouge

Millésime

2014

Conditionnement

75 cl


Prix

16,00 € TVAC 13.22 EUR 16,00 €

Stock

Quantité


Nez complexe de fruits noirs : mures, cassis, des notes florales : rose, rond en bouche, fruits murs bien pressant, rehaussé d’épices, belle maturité des tanins, racés et fondus, long et suave.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Le domaine tire son nom d’un abri construit en pierres sèches résistant aux intempéries de l’été et aux rigueurs de l’hiver :
    LA CABOTTE
    Amoureux de la Provence et des vins de la vallée du Rhône, Gabriel d’Ardhuy, célèbre vigneron et propriétaire du Domaine d’Ardhuy en Bourgogne acquit en 1981 une propriété de 45 hectares d’un seul tenant au cœur du Massif d’Uchaux, au nord-est du Vaucluse dans les Côtes du Rhône méridionales.
    Rendement :28 hl/ha
    Production: 5000 bouteilles

    Culture
    Pour exprimer toutes les particularités de notre terroir, et la typicité de notre Vignoble (45ha d’un seul tenant donc 30hectares de vigne), nous conservons un équilibre écologique harmonieux en respectant les cycles naturels de la terre pour régénérer et renouveler en permanence la vie du sol. C’est la base de notre
    engagement en viticulture biologique et biodynamique.
    Terroir
    Le terroir de notre Massif d’Uchaux est composé de grès siliceux et de grès calcaires datés du Crétacé supérieur de la fin de l’ère secondaire. Ces sols caillouteux argilo-sableux facilitent un bon enracinement et permettent un régime hydrique équilibré. La texture superficielle de ce terroir
    possède un pouvoir calorifique élevé lié à la pierrosité importante. Toutes ces particularités alliées à une exposition sud/ sud est, contribuent à une faible production de la plante, à une maturation lente et régulière, promesse d’une
    concentration et d’une maturité optimales des baies de raisin.
    Vinification / Elevage
    Cuvée parcellaire, notre Gabriel est issu des cépages Grenache et Syrah. L’assemblage est effectué en raisin lors de la mise en cuve.
    L’éraflage n’est pas systématiquement recherché.
    La cuvaison est longue et douce en cuve ouverte thermorégulée, accompagné de plusieurs pigeages quotidien.
    Assemblage du jus de goutte et du jus de presse.
    Elevage de 14 à 18 mois partiellement en fût de chêne.

    Temps de garde

    4 à 8 ans
  • Caractère

    Souple et rond

    Accompagnement

    • Poissons en sauce
    • fromage sec
    • viandes blanches 
    • Viandes rouges. 
    • Truffes

    Température de service

    17°C
  • Dans la presse



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