background

 

  • CDR Villages Elodie Balme Rasteau 2017 150 cl Rouge
  • CDR Villages Elodie Balme Rasteau 2017 150 cl Rouge

CDR Villages Elodie Balme Rasteau 2017 150 cl Rouge


Village

RASTEAU

Domaine

Elodie Balme

Couleur

Rouge

Millésime

2017

Conditionnement

150 cl


Prix

34,00 € TVAC 28.1 EUR 34,00 €

Stock

Quantité


La structure de grenache combinée à la syrah apportent un équilibre remarquable.Ce cépage septentrional donne cette touche de violette et d’épices. Le Mourvèdre quant à lui diffuse des petites notes de fruits confits et de sous-bois et le carignan, complète la structure pour sa couleur profonde et sa disposition au vieillissement

Comme tous les vins bien structurés le Rasteau est un compagnon des viandes en sauces, des gibiers (le sanglier) de la daube provençale à base de taureau.
Rasteau

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (50,0%) , Syrah (25,0%) , Mourvèdre (15,0%) , Carrignan (10,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Les 17 hectares du Domaine se repartissent sur 3 communes : Rasteau, Buisson et Roaix. Mais ce ne sont pas seulement les limites administratives des communes qui définissent les appellations. la composition des sous-sols, les expositions, les climats entrent dans le cahiers des charges. Voyons donc les principaux terroirs du Domaine : le Rasteau (VDN et vin tranquille) et l'appellation Roaix.

    Terroirs
    Grenaches situés sur une parcelle argilo-calcaire en coteau (au dessus du village), exposition plein sud. Les Syrahs sont situées au pied du village, exposition sud-est.
    Rendement
    Grenaches : 30-35 hls/ha, Syrahs : 38 hl/ha

    Vinification
    Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage en milieu de cuvaison, températures entre 22 et 26 °c.
    Elevage
    Elevage en cuve béton pour 90% et 10 % de fûts et demi-muids de 3 à 10 vins, pas de collage, légère filtration avant mise en bouteille.

    Temps de garde

    8 à 10 ans
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • Gibier
    • Viandes rouges
    • Daube de boeuf

    Température de service

  • Dans la presse

    Cette jeune vigneronne fait partie de la génération montante des vignobles de Roaix et Rasteau. [...] APrès son BTS, durant 3 ans, elle apprend chez le célèbre Marcel Richaud à faire l'inverse de ce qui lui a été enseigné à l'école. Elle adhère à l'élégance et à la pureté des vins de son mentor. [...] Ses vins sont des modèles de finesse et délégance. Elodie aime les vins profonds, mais elle ne veut pas produire des monstres de concentration. Elle nous a convaincus.

    La Revue des vins de France, N°589, p64.


Imprimer