• cdr la baume de transit Matthieu Dumarcher vin Rouge BIO 2017 75 cl Rouge

cdr la baume de transit Matthieu Dumarcher vin Rouge BIO 2017 75 cl Rouge


Village

La Baume de Transit

Domaine

Matthieu Dumarcher

Couleur

Rouge

Millésime

2017

Conditionnement

75 cl


Prix

17,20 € TVAC 14.21 EUR 17,20 €

Stock

Quantité


Du fruit (baies rouges, cerise), de la présence, une très jolie structure, enjouée et dynamique et une pureté d’expression absolument irréprochable.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Carignan (0,0%)

    Taux d'alcool

    13

    Mode de production

    Le domaine est né en 2006 (reprise de 4 hectares de vieilles vignes en gobelets et construction de la cave) de ma volonté, suite à différentes expériences en tant qu'œnologue et conseiller en viticulture, d'élaborer enfin des vins personnels, sans compromis. Mon but : élaborer naturellement des cuvées méridionales et digestes qui reflètent leur terroir et assument leurs millésimes. Ceci passe par le refus de la chimie, qu'elle soit agronomique ou œnologique. Faire du vin seulement avec du raisin.... Ainsi, les vignes sont travaillées en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles, en caisses avec tri drastique si nécessaire, les raisins sont vinifiés par la grâce des levures naturelles, sans artifices œnologiques. Un léger sulfitage est pratiqué avant les mises en bouteille. Le temps étant un facteur important de la qualité d'un vin, le seul calendrier retenu est celui de l'évolution des cuvées. les mises en bouteilles se déroulent donc quand la dégustation l'autorise, sans recours à des subterfuges (collages et/ou filtrations).
    Terroir : Garrigues, terrasses de type Riss (argiles rouges et « graviers » calcaires).
    Age des vignes : Gobelets de 50 ans.
    Rendements : autour de 25 hl/ha.
    Travaillés en Agriculture biologique.
    Vendange : Manuelle en caisses.
    Encuvage par gravité.
    Vinifications naturelles, aucun additif utilisé (ni levure, ni enzyme, ni acide tartrique, ni tanins...).
    Elevage 13 mois en fûts de 4 vins et cuves.
    Mise en bouteille sans filtration ni collage, après un léger sulfitage.

    Temps de garde

    5 à 10 ans
  • Caractère

    Profond et fruité

    Accompagnements

    • Agneau / Navarin
    • Boeuf / Boeuf en croute
    • Canard / Magret de canard

    Température de service

    14°C - 18°C
  • Dans la presse



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