Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin Terres Jaunes BIO 75 cl Rouge
Village
Beaumes de Venise
Domaine
La Ferme Saint-Martin
Couleur
Rouge
Millésime
Conditionnement
75 cl
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%)
Taux d'alcool
14.5°
Mode de production
Si la salle utilisée pour élever les vins date du 12ème siècle, le domaine de la Ferme Saint-Martin est bien plus récent. Son histoire commence dans les années 1950, avec Aimé et Yvonne Jullien qui faillirent rendre les armes après les terribles gelées de 1956. En 1979 leur fils Guy prend la relève puis, dans les années 2000, Thomas, son fils et donc la 3ème génération, s'invite à son tour après des études viticoles et commerciales.
Aujourd'hui, le vignoble se décompose en plusieurs parties. Il y a 15 hectares de Beaumes-de-Venise sur les communes de Suzette et de la Roque-Alric, 5 hectares de Ventoux sur les communes du Barroux et de Saint-Hippolyte-du-Graveyron et enfin, 3 hectares de Côtes-du-Rhône, toujours à Suzette.
Les vignes sont intégralement labourées et cultivées en agriculture biologique depuis 1998. Ce choix a été fait autant pour respecter les équilibres de la Nature que pour amener au chai des raisins aussi sains que possible.
Aucun produit œnologique n'est utilisé au cours de la vinification, si ce n'est un peu de soufre lors de la mise en bouteille. Le domaine produit 100 000 bouteilles et réserve ses jeunes vignes pour les fontaines à vin.
Temps de garde
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Caractère
Souple et rond
Accompagnements
Température de service
17°C - 18°C -
Dans la presse
Un très beau grenache (environ 80%) apporte de la rondeur dans un registre généreux, sur des notes de cerise, cassis et café. La syrah, séductrice en diable, est sur un rien de violette. La bouche est tendre, avec des tanins de soie.
Gault&Millau
En 2014, le Domaine de la Ferme Saint-Martin a fêté ses 50 ans d’existence. Situé dans le secteur de Suzette, juste au pied des Dentelles de Montmirail, on y pratique une agriculture biologique non par mode mais par respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés par terroir et par origine des sols. L’utilisation du soufre sert juste pour la mise en bouteilles. Brillant et discret vigneron de l’appellation Beaumes de Venise, Guy Jullien cède peu à peu les reines du domaine à son fils, qui vinifie les vins depuis 2010 dans le même esprit, avec un rien de délicatesse en plus. Les vins produit sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, cette minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles les vins prennent naissance. Toutes les cuvées sont des valeurs sûres, du Ventoux jusqu’au Beaumes de Venise.
Larvf.fr
"Des ceps de trente ans de grenache (75 %) et de syrah ont mûri entre 250 et 500 m d'altitude, sur des « terres jaunes » argilo-calcaires pour donner cette cuvée de haute expression. Le bouquet, magnifique, se compose de nuances animales, végétales (sous-bois) et fruitées (groseille). Une palette complexe, complétée de fraîches senteurs mentholées dans un palais harmonieux, subtil, très savoureux et long."
Le Guide Hachette