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Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin costancia 2016 75 cl Rouge

Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin costancia 2016 75 cl Rouge


Village

BEAUMES DE VENISE

Domaine

La Ferme Saint-Martin

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

19,00 € TVAC 15.7 EUR 19,00 €

Stock

Quantité


Histoire
Le nom de “Costancia” est gravé sur une pierre du mur de l’ancienne chapelle Saint-Martin, datant du
XIIème siècle. Les vins sont élevés dans les vestiges de cette chapelle.
Terroir
Ces vignes ont été plantées au plus haut de l’appellation Beaumes-de-Venise, à 500 mètres d’altitude,
sur des marnes et éboulis calcaires exposés sud est et sud ouest.
A la vigne
Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes,
entretien d’un tapis végétal entre les rangées.
50 % Grenache - 50 % Syrah, vignes de 25 à 40 ans. Rendement : de 30 à 32hl/h.
En cave « Retrouver la tension et la droiture que l’altitude amène à l’équilibre d’un vin »
Vinifié sans aucun ajout de produit œnologique. Récolte manuelle, tri manuel, égrappage total.
Macération 21 à 28 jours, élevage 9 à 12 mois en foudre.
Mise en bouteille avec un léger sulfitage, sans collage ni filtration.
Dégustation
Belle robe rouge foncée, reflets violacés. Nez dominé par les épices, tel que la girofle et le poivre noir.
On y trouve également des notes de laurier, résine, pin et fruits rouges. Bouche d’un attaque fine et
élégante, vin charnu et sensuel.
Conservation
  • Agriculture Biologique
  • En biodynamie
  • Sans sulfites ajoutés
  • Naturel
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (50,0%) , Syrah (50,0%)

    Taux d'alcool


    Mode de production


    Temps de garde

    8 à 10 ans
  • Caractère


    Accompagnement


    Température de service

  • Dans la presse

    En 2014, le Domaine de la Ferme Saint-Martin a fêté ses 50 ans d’existence. Situé dans le secteur de Suzette, juste au pied des Dentelles de Montmirail, on y pratique une agriculture biologique non par mode mais par respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés par terroir et par origine des sols. L’utilisation du soufre sert juste pour la mise en bouteilles. Brillant et discret vigneron de l’appellation Beaumes de Venise, Guy Jullien cède peu à peu les reines du domaine à son fils, qui vinifie les vins depuis 2010 dans le même esprit, avec un rien de délicatesse en plus. Les vins produit sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, cette minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles les vins prennent naissance. Toutes les cuvées sont des valeurs sûres, du Ventoux jusqu’au Beaumes de Venise.

    Larvf.fr


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