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  • Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin Carlina 2016 75 cl Blanc
  • Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin Carlina 2016 75 cl Blanc

Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin Carlina 2016 75 cl Blanc


Village

SUZETTE

Domaine

La Ferme Saint-Martin

Couleur

Blanc

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

14,00 € 11,00 € TVAC 9.09 EUR 14,00 €

Stock

Quantité


Robe d’un doré soutenu. Nez complexe, avec des notes anisées et florales. Beaucoup de volume en bouche, forte personnalité, vin complexe.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Roussane (45,0%) , Clairette (45,0%) , Grenache blanche (10,0%)

    Taux d'alcool

    13º

    Mode de production

    Si la salle utilisée pour élever les vins date du 12ème siècle, le domaine de la Ferme Saint-Martin est bien plus récent. Son histoire commence dans les années 1950, avec Aimé et Yvonne Jullien qui faillirent rendre les armes après les terribles gelées de 1956. En 1979 leur fils Guy prend la relève puis, dans les années 2000, Thomas, son fils et donc la 3ème génération, s'invite à son tour après des études viticoles et commerciales.

    Aujourd'hui, le vignoble se décompose en plusieurs parties. Il y a 15 hectares de Beaumes-de-Venise sur les communes de Suzette et de la Roque-Alric, 5 hectares de Ventoux sur les communes du Barroux et de Saint-Hippolyte-du-Graveyron et enfin, 3 hectares de Côtes-du-Rhône, toujours à Suzette.

    Les vignes sont intégralement labourées et cultivées en agriculture biologique depuis 1998. Ce choix a été fait autant pour respecter les équilibres de la Nature que pour amener au chai des raisins aussi sains que possible.

    Aucun produit œnologique n'est utilisé au cours de la vinification, si ce n'est un peu de soufre lors de la mise en bouteille. Le domaine produit 100 000 bouteilles.
    Récolte manuelle, tri manuel, égrappage total. Vinifié en 2, 3 ou 4 parties. Une partie légèrement macérée, sans ajout de produits œnologiques. Une partie en vinification classique, avec un léger sulfitage au pressoir, mais toujours en levures indigènes. Une ou deux autres parties, selon l’inspiration et
    le millésime. Elevage entre 9 et 12 mois en foudre et cuve.
    Mise en bouteille avec un léger sulfitage, et une filtration douce sur plaque.
    Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes, entretien d’un tapis végétal entre les rangées. 45 % Roussane - 45 % Clairette - 10 % Grenache Blanc, vignes de 20 à 30 ans.
    Rendement : de 30 à 38 hl/h.

    Temps de garde

    Peut être consommé jeune, avec un potentiel de garde de 2 à 5 ans en cave fraîche
  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnement

    • poisson/blanc/fenouil
    • coquillages et crustacés/saint jacques au safran
    • poisson/turbot

    Température de service

    10°C - 14°C
  • Dans la presse

    Le côtes-du-rhône blanc 2013, à la robe évoluée, surprend par des notes de thym, de citron et de basilic : c’est un vrai voyage olfactif. La bouche le retranscrit par une chair généreuse avec beaucoup de vie et d’intensité.

    Source : larvf.fr

    En 2014, le Domaine de la Ferme Saint-Martin a fêté ses 50 ans d’existence. Situé dans le secteur de Suzette, juste au pied des Dentelles de Montmirail, on y pratique une agriculture biologique non par mode mais par respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés par terroir et par origine des sols. L’utilisation du soufre sert juste pour la mise en bouteilles. Brillant et discret vigneron de l’appellation Beaumes de Venise, Guy Jullien cède peu à peu les reines du domaine à son fils, qui vinifie les vins depuis 2010 dans le même esprit, avec un rien de délicatesse en plus. Les vins produit sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, cette minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles les vins prennent naissance. Toutes les cuvées sont des valeurs sûres, du Ventoux jusqu’au Beaumes de Venise.

    Source : larvf.fr


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