• AOP UCHAUX Simian la louronne BIO 2017 75 cl Blanc
  • AOP UCHAUX Simian la louronne BIO 2017 75 cl Blanc

AOP UCHAUX Simian la louronne BIO 2017 75 cl Blanc


Village

Piolenc

Domaine

Simian

Couleur

Blanc

Millésime

2017

Conditionnement

75 cl


Prix

20,70 € TVAC 17.11 EUR 20,70 €

Stock

Quantité


La robe est pêche claire à reflet doré, les arômes puissants et complexes de pâte de coing, de compote de fruits blancs et exotiques, de raisins passerillés, de fruits secs, de miel, d’épices douces, de caramel et de zeste d’orange avec une pointe toastée et légèrement vanillée. L’attaque en bouche est ronde et homogène, compotée et aux notes de bonbons au miel. La finale grillée est fraîche et longue.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    13

    Mode de production

    Depuis 1994, le vignoble est enherbé entre les rangs, ce qui régule la vigueur et permet une intense vie du sol, les racines étant bien plus efficaces que la charrue pour aérer et décompacter le sol.
    Sous les rangs, nos pratiques sont ancestrales : buttage, décavaillonnage, binage. Nous n'apportons aucun engrais, seulement des préparations biodynamiques. Nous ne traitons qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, que nous savons aujourd'hui utiliser à des doses 30 fois moindres. Au besoin, nous effeuillons la vigne afin d’aérer les grappes.
    En 2008, nous avons commencé une approche biodynamique de la conduite du vignoble qui est aujourd'hui certifié DEMETER. Les interventions sont faites dans la mesure du possible en tenant compte des cycles cosmiques et des rythmes naturels.
    Vignoble issu de très vieilles vignes de Grenache gris sur un terroir de grès silico-calcaires dont le sol sablo-argileux, bien alimenté par une source (la Louronne) tutoie la roche-mère du Massif d'Uchaux.
    Récolte et tri manuel des seuls raisins arrivés à parfaite maturité. Egrappage, pressurage doux, débourbage, mise en demi-muids de 3 à 4 vins, chêne de Haute Futaie française. Fermentation à 17/19°C, bâtonnage des lies pendant toute la période de vinification et d'élevage. Elevage sur lies, jusqu'à la mise en bouteilles.

    Temps de garde

    3 à 5 ans
  • Caractère

    Souple et rond

    Accompagnements

    • Poisson / Saumon
    • Porc / Chicons au gratin
    • Spécialité / Omelette aux truffes
    • Spécialité / Escargots
    • Vollaile / Poulet de bresse aux morilles

    Température de service

    12°C - 14°C
  • Dans la presse



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