• AOP Lubéron Le Novi Terre de safres BIO 2020 75 cl Blanc
  • AOP Lubéron Le Novi Terre de safres BIO 2020 75 cl Blanc

AOP Lubéron Le Novi Terre de safres BIO 2020 75 cl Blanc


Village

Domaine

Le Novi

Couleur

Blanc

Millésime

2020

Conditionnement

75 cl


Prix

10,20 € TVAC 8.43 EUR 10,20 €

Stock

Quantité


Robe : jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : Notes florales et d’agrumes. (de pamplemousse, de citron et de kumquat) et minérales.
Bouche : Une attaque franche et fraîche dominée les fruits blancs mûrs. Finale minérale.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache blanc (21,0%) , Vermentino (25,0%) , Bourboulenc (34,0%) , Ugni blanc (20,0%)

    Taux d'alcool

    12.5°

    Mode de production

    Les Safres sont le type de sol dominant sur l’exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré…
    Le Domaine Le Novi, c’est une exploitation familiale qui s’est désengagée de la coopération afin d’élaborer son propre vin en 2012.
    Ils cultivent une quinzaine d’hectares sur la commune de la Tour d’Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11.
    Ils recherchent à exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Lubéron, méditerranéenne à tendance montagnarde.
    En Provence « Safre » est le nom d’une argile limoneuse durcie et agglutinée, que l’on retrouve dans terrains occupés à diverses époques par le cours de la Durance
    Terroir: Les sols argileux et calcaires remontent à l’oligocène
    Age des vignes : de 5 à 45 ans
    Vinification: 100% des tiges sont enlevées. Les raisins sont pressés directement. Le contact avec la peau peut être fait selon la variété.
    Elevage : Elevage en cuves et barriques
    Vinification :
    Egrappage à 100% & Foulage.
    Terroir: Les sols argileux et calcaires remontent à l’oligocène
    Rendement: 53 hl / ha
    Age des vignes : de 5 à 45 ans
    Vinification: 100% des tiges sont enlevées. Les raisins sont pressés directement. Le contact avec la peau peut être fait selon la variété.
    Grenache blanc et Vermentino ont été co-fermentés. Fermentation alcoolique à basse température.

    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnements

    • Fruit de mer/ Carpaccio de Saint Jacques
    • Fruit de mer/ Moules
    • Fruit de mer/ Huitres
    • Fruit de mer/ coques
    • Légume / choucroute garnie
    • Poisson / Sardine
    • Poisson / Poisson fumé
    • Poisson / A la plancha
    • Poisson / tartare de poisson
    • Porc / choucroute garnie
    • Spécialité / Aperitif
    • Spécialité / Wok de scampis et légumes
    • Spécialité / Escargots
    • Spécialité / choucroute
    • Spécialité / choucroutez garnie

    Température de service

    de 8 à 10°
  • Dans la presse



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