« Rester fidèles à nos intuitions intimes, et aussi à nos rêves. » Rêves communs entre François Fabre et Adrien, son fils. Renouer avec la terre, lui rendre hommage, la protéger, et faire que chaque geste soit au plus près de l’esprit de la Nature.
Produire des vins issus de raisins biologiques, vrais, qui vibrent et émeuvent. Des vins profonds, équilibrés, soyeux.
Une aventure humaine et familiale, une aventure bâtie sur des racines historiques s’appuyant, jour après jour, sur la valorisation de l’héritage de deux grands terroirs.
Domaine La Florane : 75 hectares, dont 38 hectares de vignes et 37 hectares de bois, oliviers et lavande
Appellation Côtes-du-Rhône Villages Visan
24 hectares
Altitude : 280 à 380 mètres
Terroir : vallon exposé plein sud – « Coste chaude » en provençal (coteau ensoleillé).
Appellation Côtes-du-Rhône Villages Saint-Maurice
14,5 hectares et autant de bois (anciennement Domaine de l’Échevin)
Altitude : 380 à 410 mètres d’altitude
Terroir : plateau argilo-calcaire, avec lit de galets roulés exposé nord/nord-est
Clos végétal, ceinturé de genêts, de chênes centenaires (verts, blancs et même quelques truffiers), d’oliviers… Encépagement varié en parcellaire.
• CÉPAGES
> Le Grenache blanc entre en majorité dans la composition
de cette cuvée. Viennent ensuite, dans des proportions
variables selon les millésimes, Viognier, Marsanne et
Roussanne.
• VIGNES
> Tous nos cépages blancs sont plantés à 400 mètres
d’altitude sur une même parcelle de 2 hectares au sommet
du coteau nord, qui fait face au village de Saint-Maurice.
• VINIFICATION
> Chaque cépage est récolté puis pressé séparément.
La fermentation alcoolique s’eƒectue en demi-muids et
cuve ovoïde.
• ÉLEVAGE
> Sur lies totales.