AOP Lubéron Le Novi Les Soucas AB 2020 75 cl Blanc
Village
La Tour d'Aigues
Domaine
Le Novi
Couleur
Blanc
Millésime
2020
Conditionnement
75 cl
"Les Soucas " est, en Provençal, le mot qualifiant les vieilles vignes.Bouche "ronde" et crémeuse sur les fruits blancs, la finale sur la minéralité en fait un vin très digeste. Un vin superbement équilibré.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
13º
Mode de production
Terroir : Sols Argilo-calcaire de L’oligocène
Ages des Vignes : Plus de 20 ans.
Vinification :Cueillette manuelle et stockage en chambre froide à 2°c. Vendange égrappagée à 100%.
Macération pelliculaire pour les Rousanne et Viognier. Après débourbage, entonnage des Rousanne, fermentation alcoolique en demi-muids (600 l). Absence de fermentation malolactique.
Viognier et Clairette fermentés en cuve.
Elevage sur lie fine avec brassage régulier pendant 6 mois.
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
Température de service
11°C -
Dans la presse