xx89 Ventoux Chateau Unang 2013 75 cl Rouge

8,93 8,93 8.93 EUR 7.38 EUR HTVA

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Village
MALEMORT DU COMTAT
Domaine
Chateau Unang
Couleur
Rouge
Millésime
2013
Conditionnement
75 cl

Accompagne...

Viandes rouges , Magret de canard , Plat de viandes

Un caractère fruité intense de cerises dynamiques salue le nez, et ceci est suivi d’une bonne présence de fruits dans la bouche. Le vin reste frais et se termine sur une élégant note de poivre noir, presque balsamique. Les vignobles les plus élevés sur le domaine, à un peu au-dessous de 300 mètres, sont réservés pour les vins rouges. Le sol argilo-calcaire à cette hauteur donne aux vins une expression plus complexe. Ce vin est certainement un vin de haute altitude, marquée par sa fraîcheur. Le grenache a été initialement fermenté à basse température assurant le maximum des fruits ont été exploités. Macération carbonique a été utilisée pour faire fermenter le carignan, donnant un vin plus doux de style. La syrah a une fermentation et une extraction légèrement plus longue (jusqu’à trois semaines) donnant plus de structure pour soutenir le fruit. Le domaine : Les vignobles de Unang poussent face à l’est et au sud entre 220 et 320 mètres d'altitude, et sont complètement entourés par la forêt. Il fait plus frais ici que dans beaucoup d’autres parties de la Vallée du Rhône. Unang est un domaine isolé avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables d’Unang. Il s’agit d’un type particulier de sol sablonneux qui couvre le calcaire. À Unang, tous les raisins sont ceuillis à la main, et le vignoble est maintenant certifié biologique, le blanc depuis 2012 et le rouge et le rosé depuis 2013.

16°

Temps de garde

4 à 5 ans

Mode de production

Agriculture Biologique
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