xx163 Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Le Colombier AB 2015 75 cl Blanc

8,20 8,20 8.2 EUR 6.78 EUR HTVA

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Village
LA GARDE ADHEMAR
Domaine
Bonetto Fabrol
Couleur
Blanc
Cépage
Viognier (0,0%), Roussane (0,0%)
Millésime
2015
Conditionnement
75 cl

Caractère

Profond et fruité

Ce qu'en dit la presse

 

Raisins récoltés à maturité, le matin très tôt, pour rentrer des raisins avec une température de 12°C, afin de limiter au maximum l’oxydation. Egrappage total. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours. Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur lie en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines. Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraîcheur du fruit et une belle fraîcheur en bouche.

Mode de production

Agriculture Biologique , En biodynamie
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