I.G.P. de Vaucluse
TERROIR ET SOLS : Lieux dits Gaujas
AGE DE LA VIGNE : 20 ans.
RENDEMENT : 40 Hl/ha
METHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
VINIFICATION: Macération pelliculaire de 4 à 6 heures. Pressurage direct et pneumatique.Fermentation à basses température, vinifié en cuve thermo-régulée.
ELEVAGE : En cuve sur lies fines d’un mois.
DEGUSTATION: Robe jaune pâle étincelante.
Le nez séduisant évoque des fleurs d’acacia qui voisinent avec des notes de fruits blancs juteux de mie de pain. L’attaque est souple et élégante.
La bouche équilibrée, mélange de rondeur et de fraîcheur s’allonge sur un bouquet floral et fruité.
PRODUCTION: 6000 bouteilles
MISE EN BOUTEILLE : Janvier 2015