Beaumes de Venise La Ferme Saint-Martin costancia 2012 75 cl Rouge

17,12 17,12 17.12 EUR 14.15 EUR HTVA

30.0 bouteille(s)
En stock
30.0 bouteille(s)
En stock
Ajouter au panier
Village
BEAUMES DE VENISE
Domaine
La Ferme Saint-Martin
Couleur
Rouge
Cépage
Grenache (50,0%), Syrah (50,0%)
Millésime
2012
Conditionnement
75 cl

Ce qu'en dit la presse

En 2014, le Domaine de la Ferme Saint-Martin a fêté ses 50 ans d’existence. Situé dans le secteur de Suzette, juste au pied des Dentelles de Montmirail, on y pratique une agriculture biologique non par mode mais par respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés par terroir et par origine des sols. L’utilisation du soufre sert juste pour la mise en bouteilles. Brillant et discret vigneron de l’appellation Beaumes de Venise, Guy Jullien cède peu à peu les reines du domaine à son fils, qui vinifie les vins depuis 2010 dans le même esprit, avec un rien de délicatesse en plus. Les vins produit sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, cette minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles les vins prennent naissance. Toutes les cuvées sont des valeurs sûres, du Ventoux jusqu’au Beaumes de Venise.

Larvf.fr

Belle robe rouge foncée, reflets violacés. Nez dominé par les épices, tel que la girofle et le poivre noir. On y trouve également des notes de laurier, résine, pin et fruits rouges. Bouche d’un attaque fine et élégante. C'est un vin charnu et sensuel. Le nom de “Costancia” est gravé sur une pierre du mur de l’ancienne chapelle Saint-Martin, datant du XIIème siècle. Les vins sont élevés dans les vestiges de cette chapelle. Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes, entretien d’un tapis végétal entre les rangées. Rendement : de 30 à 32hl/h. Vinifié sans aucun ajout de produit œnologique. Récolte manuelle, tri manuel, égrappage total. Macération 21 à 28 jours, élevage 9 à 12 mois en foudre. Mise en bouteille avec un léger sulfitage, sans collage ni filtration.

Peut être consommé jeune, avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans en cave fraîche (4 à 7 ans dans une cave avec de grandes variations de température).

Temps de garde

8 à 10 ans

Mode de production

Agriculture Biologique , En biodynamie , Sans sulfites ajoutés , Naturel
Imprimer